- pirojki
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pirojki [ pirɔʃki ] n. m.• 1938; piroguis 1839; mot russe, plur. de pirojok♦ Cuis. Petit pâté chaud farci de viande, de poisson, de légumes, etc., servi en hors-d'œuvre ou en entrée. Des pirojkis.
● pirojki nom masculin invariable Petit pâté fourré de viande, de poisson, de chou, etc., servi chaud. (Spécialité russe.)⇒PIROJKI, subst. masc. plur.ART CULIN. (spécialité russe). Petits pâtés farcis de viandes, de poissons, de légumes, servis en hors d'oeuvre ou pour accompagner le bortsch. Il n'y a guère qu'une quinzaine de couverts, dans ce nouveau, minuscule et charmant restaurant-magasin. On peut y déguster sur place ou emporter caviar, saumon fumé, toutes sortes de harengs, des pirojskis (...), du bortsch et quelques desserts (L'Express, 14 nov. 1977, p.43, col. 2).Prononc. et Orth.:[
]. GDEL, ROB. 1985: pirojki, mot plur. en russe. Ci-dessus pirojskis. Étymol. et Hist. 1839 subst. masc. piroguis (Compl. Acad. ds QUEM. DDL t.16); 1842 id. (Ac. Compl.); 1938 pirogui, pirojki (MONT.-GOTTSCHALK). Empr. au russe pirozhki, plur. de pirozhók «id.», dimin. de piróg «pâté» (VASMER t.2, p.359).pirojki [piʀɔʃki] n. m. pl.ÉTYM. Mil. XXe; mot russe pluriel, sing. pirojok, dimin. de pirog (plur. pirogui), attesté en français dès 1839 [piroguis] (cf. aussi pirog, 1857, in D. D. L.).❖♦ Cuis. Petits pâtés chauds, farcis de viande, de poisson, de légumes, etc., servis en hors-d'œuvre ou en entrée.0 (…) les noctambules légers d'argent, venaient là manger du caviar, des pirojki à bon marché et boire de la vodka à un prix modeste.J. Kessel, Tous n'étaient pas des anges, p. 525.REM. On trouve aussi la graphie piroijki.
Encyclopédie Universelle. 2012.
